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Courgettes rondes farcies au riz, champignons frais et dinde, sauce à la crème 😋

La saison des courgettes fait son grand retour et pour l’occasion, notre community manager Morgane a décidé de revisiter la recette des courgettes farcies. Facile à préparer, adaptable en version végétarienne voire vegan, cette recette aura de quoi ravir toute la famille !


Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 4 courgettes rondes

  • 100 g de riz basmati

  • 2 escalopes de dinde

  • Une petite barquette de champignons frais

  • Crème semi épaisse (vegan selon vos goûts)

  • Fromage râpé (gruyère ou parmesan)

  • Sel, poivre



Commencez par préchauffer le four à 220°.

Coupez le dessus des courgettes rondes puis videz-les à l’aide d’une cuillère. Gardez la chair des courgettes dans un plat et placez les courgettes vidées dans un plat allant au four. Ajoutez-y 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et enfournez pendant 25 minutes.


Pendant ce temps, faites cuire votre riz basmati.


Continuez la préparation de la farce en coupant les champignons frais préalablement nettoyés à la chair des courgettes. Faites ensuite revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Dans une poêle à part, faites revenir les escalopes de dinde préalablement coupées en petits morceaux.


Une fois que tout est cuit, rassemblez la viande, les légumes et le riz dans une seule et même casserole. Ajoutez-y la crème, le sel et le poivre, à votre convenance, et laissez chauffer quelques instants.


Une fois les courgettes sorties du four, garnissez-les avec la préparation. Ajoutez sur le dessus des courgettes farcies du fromage râpé pour remettez le tout au four pendant une dizaine de minutes, le temps que le fromage fonde.


Servez les courgettes avec en accompagnement la farce restante. Dégustez 😉


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