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"Mes sublimes patates douces rôties et parfumées", par la Cheffe Ô2Continents, N.Brigaud Ngoum🍠

Ces patates douces se dégustent seules, ou bien en accompagnement d’une jolie viande, un beau poisson ou de savoureux fruits de mer. Elles se mangent aussi chaudes, tièdes ou froides. C’est également une base idéale pour une salade complète.


Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour 4 à 8 personnes

Ingrédients :

  • 2 à 3 patates douces

  • Du thym frais

  • Du basilic frais

  • Du persil frais

  • Un petit oignon rouge

  • Un petit oignon jaune ou blanc

  • Une ½ cuillerée à café de sel

  • ½ cuillerée à café de rondelle ou d’ail semoule

  • ½ cuillerée à café de pèbè (optionnel)

  • Du poivre noir de penja IGP du Cameroun

  • De l’huile de votre choix. 1 c à soupe (colza, tournesol, arachide, olive …)

D’autres herbes aromatiques font très bien l’affaire. Coriandre, sarriette, cerfeuil, origan, estragon, etc… Pas d’herbes fraîches ? Les séchées peuvent faire également convenir …(les mettre en début de cuisson).


Réalisation de la recette


Lavez soigneusement les patates douces, épluchez-les, coupez-les en carrés et placez-les directement sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.Préchauffez votre four à 230°.


Ajoutez sur la plaque les oignons taillés à votre guise, salez, mettez la rondelle et le pèbè, puis versez 1 à 2 cuillère à soupe d’huile et mélangez bien. Enfournez pendant 29 minutes à 220°.

Éteignez le four et ajoutez les herbes fraîches et le poivre concassé. Laissez 1 minute ou moins (four éteint) le temps que les feuilles infusent légèrement sans brûler, le poivre, de répandre son parfum… Mélangez et servez. 😋


Merci Ô2Continents:

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