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Ragoût de champignons à l'hongroise 🥘 (végane)


La recette de cette semaine est présentée par notre responsable opérationnel, Gáspár, qui adore ce plat depuis son enfance. Le ragoût traditionnel hongrois est très facile à cuisiner. Ceci est une alternative raffinée et végane qui est aussi délicieuse que la recette originale, mais sans aucun doute plus saine. Le ragoût s'améliore avec le temps: Le conserver pendant plusieurs jours va intensifier le goût, et en plus, vous évitez d'en gaspiller!


La création de notre responsable opérationnel!

Les ingrédients:

  • 700 grammes de champignons blancs (coupés en lamelles).

  • 1 cuillère à soupe d'huile (huile de tournesol ou d'olive)

  • 2 gros oignons jaunes (finement hachés)

  • 1 tomate moyenne (hachée) ou 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

  • 2 gousses d'ail (émincées)

  • 4 cuillères à café de poudre de paprika doux (hongrois)

  • 1 cuillère à café de sel

  • 200ml d'eau

  • quelques brins de persil frais



🧑‍🍳Préparation:

  1. Nettoyez les champignons, souvent il suffit de les essuyer, si nécessaire rincez-les rapidement, coupez-les en petites tranches.

  2. Mettez de l'huile dans une poêle et faites cuire les oignons finement hachés jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

  3. Ajoutez les champignons, la tomate hachée, l'ail, le paprika en poudre et le sel, et remuez bien. L'huile aidera le paprika à libérer sa couleur. 🚨Mais attention ! Le paprika peut brûler facilement, il suffit de continuer à remuer les ingrédients pour éviter un feu trop vif.

  4. Ajoutons maintenant l'eau. Les champignons vont libérer une certaine quantité d'eau, il n'est donc pas nécessaire d'en rajouter. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les champignons soient tendres et cuits. Plus facilement : Vous pouvez également utiliser des champignons surgelés.

Servez ce plat avec vos féculents préférés (riz, pâtes ou pommes de terre). Ce délicieux et traditionnel ragoût de champignons hongrois plaira à tout le monde !

Garnissez-le de persil fraîchement haché ou ajoutez de la crème aigre végétalienne.

Jó Étvágyat - Bon Apétit ! 🍽

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